منتديات اميه ونسة التعليمية

مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه

رياضيات . فيزياء .لغات .كل مايفيد الاستاذ و التلميذ وطالب العلم


    حلوى المشكلة الجزائرية

    شاطر

    سالي14
    مشرفه
    مشرفه

    انثى عدد الرسائل : 89
    العمر : 22
    الجنسية : جزائرية
    المدينة : في رحاب الله الواسع
    تاريخ التسجيل : 05/07/2008

    حلوى المشكلة الجزائرية

    مُساهمة من طرف سالي14 في 2009-09-18, 10:44



    المشكلة






    المقادير


    3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ
    1 كيلة من الزبدة الدائبة او المرغرين
    1 ملعقة كبيرة فنيليا
    رشة ملح
    نصف كوب ماء الزهر


    للحشو


    400غ لوز مطحون
    250غ من السكر بودرة
    بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
    1ملعقة برش الليمون


    القطر او الشاربات


    1 كلغ من السكر عادي


    1 لتر من الماء


    ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة


    قبضة او مول لتشكيل الحلوى


    طريقة التحضير


    في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط
    ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
    و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد


      الوقت/التاريخ الآن هو 2016-12-07, 09:34